このサイトについて

 

 このサイトは、もともと、数がたまった「香港味探検」のバックナンバー集のつもりで作ったのですが、ブログという形を生かし、過去の文章だけでなく、リアルタイムの情報や、別の切り口から見た香港の食事情を紹介することもできるのではと思い、「香港味探検」の他、いくつかのテーマ(カテゴリー)を作ってみました。

 

アマさんレシピ

 共稼ぎが普通の香港では、家事や子育てをサポートしてもらうため、外国籍のお手伝いさん(アマさん)を雇っている家庭がほとんどです。アマさんの数は約25万6000人といわれ、国籍の内訳は、フィリピン人が49%、インドネシア人が48%、残りの3%がタイ人などだそうです(2008年香港政庁調べ)。

 そのため、よそのお宅に招かれると、アマさんのお国料理やオリジナル料理をごちそうになる機会がしばしばあります。

 そこで、今まで出会った料理上手なアマさんたちに、自慢のレシピを教えてもらいました。

 中国料理とは違う香港の食卓を飾るおいしいレシピを紹介します。

 

本日のおいしいもの

 文字通り、私が食べて「あ、おいしい…♡」と思ったものを、時々、アップします。あくまでも、私の個人的なお気に入り、です。

 こんなのがご近所にあって嬉しいな、というレベルのものなので、わざわざ電車やバスに乗って食べに来ようとは思わないでくださいね(いや、行ってもいいですけれど…あまり期待されると困るかも)。

 〝あなたの家の近くにも、きっとこんなお店があるでしょう、探してみてはいかがですか″

 そんな気持ちでお届けします。

 

ときどき日本食

 我が家は、普段はもちろん日本食も食べています。

 日系のスーパーやデパートに行けば日本の食材がほとんど手に入る香港ですが、身近にあるもので日本料理が作れないかな、と思い、試してみたレシピをご紹介します。

 

おまけレシピ

 「香港味探検」「アマさんレシピ」「ときどき日本食」で紹介している料理は、基本的に、私のオリジナルではありません。

 たとえて言うなら、「肉じゃが」や「みそ汁」の作り方を外国の人に伝えているような感覚です。

 全て私が実際に作って、私のフィルターを通した味つけになってはいますが、オリジナルレシピ、とは、恐れ多くて言えません。

 これらの、誰かが作ったおいしい料理を、追いかけて、真似をしているうちに、新しいアイデアがぽんと浮かんで、我が家の食卓で試してみた料理も生まれてきました。

 上記のどのカテゴリーにも属さないレシピです。

 あくまで、うちの小さいテーブルの上だけに乗る料理なので、おまけのレシピ、ということで、紹介させていただきます。