パイン酒 2013

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 一度やってみたかったんです、丸ごとのパイナップルをお酒に漬けた果実酒。

 

 小ぶりの品種・香水菠蘿(ヒョンソイボーロー)を買ってきて、エキスが出やすいよう、縦に十文字に切れ目を入れて、氷砂糖とウォッカをたっぷり注ぎました。無印良品の小型の保存瓶にぴったり。

 

・酒はアルコール度数の高いもの(40度以上)を使う
・氷砂糖は多め

 

 これさえ守れば、高温多湿の香港でも、全く問題なく果実酒を作ることができます。

 

 6月中旬に仕込んで、果実が下に沈むまで待とう、と放っておいたら、いつの間にか夫に半分以上飲まれていました~。

 

 果実酒は、あれこれ手を広げるときりがないので、地元のもの限定と決めています。このパインも大埔(タイポ)産です。

 

 大埔バンザイ。

 

 

 

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